Chúng tôi tìm đến xưởng bánh thủ công gia truyền Hương Phúc trong những ngày thợ làm việc bận rộn nhất trong năm. Với phương châm làm bánh truyền thống: ''Sức khỏe cộng đồng - Thành công doanh nghiệp'', được coi là sợi chỉ đỏ xuyên suốt bước đi của thương hiệu Huong Phuc Bakery gần 30 năm qua.

Trụ sở chính tiệm bánh gia truyền Hương Phúc, tại 24 đường Nguyễn Sinh Sắc, TP. Vinh - Ảnh: Bảo An

Nhớ lại những ngày đầu bén duyên với nghề, cô Thạch Thị Kim Hương (chủ tiệm tiệm bánh Hương Phúc, từng là giảng viên Đại học Vinh 32 năm) cho biết: Để có câu Sologan treo trang trọng trên xưởng sản xuất được lấy từ nguồn cảm hứng của mẹ chồng là bà Nguyễn Thị Dụ.

Từ năm 1990, khi bắt đầu làm những chiếc bánh đầu tiên, mẹ chồng căn dặn trước khi bước vào nghề với cô Hương rằng: ''Cái gì bản thân mình ăn được thì hãy bán cho người ta. Đừng vì bất chấp lợi nhuận mà bán hết đức độ, phúc đức bao đời bố mẹ để lại...''.

Tất cả các công đoạn của Huong Phuc Bakery đều được những người thợ lành nghề chế biến bằng phương pháp thủ công - Ảnh: Bảo An

Ngay từ đầu khởi nghiệp đã gặp không ít khó khăn, thách thức với nghề bánh. Vậy nhưng, lời căn dặn của mẹ đã làm cô Hương luôn đau đáu, lưu tâm tạc dạ. Từ lời khuyên răn chân thành ấy, cô Hương đã mang theo xuyên suốt 27 năm qua với nghề làm bánh gia truyền - làm nên thương hiệu Huong Phuc Bakery.

Và hôm nay, mỗi người thợ ở tiệm sản xuất bánh Hương Phúc cũng được cô Hương truyền lửa: Làm bánh phải có tâm huyết, dồn sức, dồn ý để từng chiếc bánh ra lò là đứa con tinh thần của người thợ Huong Phuc Bakery muốn gửi gắm trọn niềm tin đến từng khách hàng

Các nguyên liệu đầu vào lò làm bánh gia truyền được chọn lựa rất kỹ lưỡng...

... thực phẩm luôn đảm bảo tươi sống là phương châm sản xuất của Công ty CP chế biến và kinh doanh thực phẩm Hương Phúc hướng đến - Ảnh: Bảo An

''Nguyên liệu làm bánh đều phải luôn tươi ngon như: Thịt gà, thịt lợn, trứng muối, chanh, đường... và những nguyên liệu khác nhập về phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Nguyên liệu đầu vào phải có uy tín, chất lượng ở trên thị trường mới nhập về kho làm bánh'' - cô Hương chia sẻ

Đến với lò sản xuất Huong Phuc Bakery, mỗi chiếc bánh làm ra từ nhiều công đoạn khác nhau: Từ khâu chọn nguyên liệu đầu vào, cách thức chế biến từng loại gia vị, thành phần trong mỗi chiếc bánh đều được làm bằng phương pháp thủ công.

Những chiếc bánh thơm ngon, bổ dưỡng được những người thợ tâm huyết với nghề gửi trọn niềm tin đến cho từng khách hàng - (Ảnh: Thoong Studio)

Và đặc biệt, bánh Hương Phúc cam kết không sử dụng chất bảo quản trong chế biến. Do đó, bánh Hương Phúc có hạn sử dụng từ 7 đến 10 ngày. Giá bán cho từng loại bánh giao động từ 40.000 đồng đến 250.000 đồng.

''Huong Phuc Bakery có lẽ sẽ khiêm tốn với cái danh hiệu là "xưởng sản xuất", chúng tôi tự hào với thực tế rằng là một xưởng bánh thủ công gia truyền.Tới thời hiện đại, cập nhật thêm mẫu mã đẹp, sang trọng. Huong Phuc Bakery tự tin mang những món quà thủ công của mình để các bạn đưa ra khắp thế giới'' - Huong Phuc Bakery chia sẻ

Một số hình ảnh bên trong lò bánh gia truyền Hương Phúc ở thành Vinh

Bên trong phòng chế biến bánh gia truyền Hương Phúc - Ảnh: Bảo An

Bánh được vò tròn trước khi ép vào khuôn mẫu đẹp mắt - Ảnh: Bảo An

Những chiếc bánh trước khi đưa vào lò nướng làm nên một thương hiệu Huong Phuc Bakery có tiếng giữa thành Vinh - Ảnh: Bảo An

Sau khi nước đủ thời gian cho phép, người thợ cẩn trọng đưa từng khuôn bánh ra ngoài xử lí - (Ảnh: Thoong Studio)

Cẩn trọng lật từng chiếc bánh sau khi vừa ra lò - (Ảnh: Thoong Studio)

(Ảnh: Thoong Studio)

Thành phẩm đến với khách hàng trên khắp thị trường Nghệ An và Hà Tĩnh - Ảnh: Bảo An

Khách hàng hài lòng với sản phẩm của Huong Phuc Bakery - (Ảnh: Thoong Studio)

Tác giả: Bảo An

Nguồn tin: tinnhanhonline.vn