Những ngày này, gia đình ông Nguyễn Thế Hà ở xóm 12, xã Thanh Hương, huyện Thanh Chương luôn bận rộn với công việc thu hoạch trám. Ông Hà chia sẻ: Tôi vốn quê ở xã Cát Văn, nơi trồng nhiều trám, sau nay khi làm đội trưởng đội ươm cây giống của Lâm trường Thanh Chương tôi đã chọn lọc được nhiều giống trám ngon, hiện tất cả các hộ gia đình trong xóm đều có trám. Riêng vườn tôi có trên 20 gốc, mỗi năm thu hoạch được trên 5 tạ; vào mùa thu hoạch trám cả làng náo nức rất vui".

Ông Nguyễn Thế Hà ở xóm 12, xã Thanh Hương (Thanh Chương) cùng các loại dụng cụ đồ nghề để cây thu hoạch trám. Ảnh: Đình Hà

Hộ ông Nguyễn Thế Hà và người dân thôn 12, xã Thanh Hương chỉ là một trong những địa chỉ hấp dẫn trong mùa thu hoạch trám. Trám đen là loại cây ăn quả và lấy gỗ, được trồng ở nhiều nơi, trong đó trám đen Thanh Chương được cho là chất lượng nhất. Cây có nhiều ở các xã vùng Cát Ngạn như Cát Văn, Thanh Nho, Hạnh Lâm, Thanh Đức...

Có những cây trám đen cổ thụ cho nhiều quả; như cây trám đen của nhà ông Nguyễn Văn Thành ở Thôn Thượng, xã Thanh Lĩnh hàng năm bán được từ 7 - 10 triệu đồng, được cho là cây trám có giá trị kinh tế cao nhất. Ngoài ra, còn có những cây trám cũng có sản lượng không kém như cây trám của nhà ông Đức Tập ở xã Cát Văn, cây trám nhà ông Hòa Phượng ở xã Thanh Lĩnh...

Cũng có lúc trám được thu hái ở những cành thấp, an toàn và tiện lợi. Năm nay, trám được các thương lái thu mua với giá 50.000 đồng/kg. Ảnh: Đình Hà

Trước giá trị kinh tế của quả trám đã hình thành một đội ngũ những người chuyên thu hái và buôn bán trám. Đàn ông trèo lên cây chọc quả phụ nữ thu gom dưới đất. Năm nay, trám được các thương lái thu mua với giá 50.000 đồng/kg và có bao nhiêu họ mua hết bấy nhiêu.

Hiện tại các cơ sở thu mua trám như hộ Thắng Lĩnh, hộ Hào Đức ở xóm Liên Châu, xã Thanh Liên mỗi ngày "ăn hàng" khoảng 2 tấn, sau đó nhập cho các chợ đầu mối và các nhà hàng tại Hà Nội.

Trám sau khi được chọc rơi xuống sẽ có những người chuyên thu gom dưới đất. Ảnh: Đình Hà

Ngoài số lượng được thu gom đưa đi tiêu thụ ở các thành phố, những ngày này trám cũng là mặt hàng được ưa chuộng ở các chợ quê, chợ phố; hiện tại giá bán lẻ từ 65.000 - 70.000 đồng/ kg. "Ngoài việc đến thu mua tận vườn, tôi còn thu gom trám ở các chợ, nguồn cung tuy nhiều nhưng vào đầu vụ nhu cầu người tiêu dùng cao nên hàng bán rất chạy" - chị Nguyễn Thị Thắm một người chuyên buôn trám ở chợ Dùng cho biết.

Mùa trám vào vụ từ cuối tháng sáu Âm lịch đến hết tháng 8 Âm lịch. Trám được chế biến thành nhiều món ăn như trám om chấm chẻo, trám muối, trám kho thịt ba chỉ, thậm chí kho với nước tương… là một loại thức ăn sạch, dân dã rất hấp dẫn.

Trám là mặt hàng rất được ưa chuộng ở các chợ. Hiện tại giá bán lẻ từ 65.000 - 70.000 đồng/ kg. Ảnh: Đình Hà

Trước giá trị kinh tế của cây trám, huyện Thanh Chương đang xúc tiến để nhân rộng diện tích trồng trám ghép theo công nghệ mới trên đất vườn, đất đồi có độ dốc vừa phải ở tất cả các xã trên địa bàn; phấn đấu đạt khoảng 1.000 ha vào năm 2020./.

Tác giả: Đình Hà

Nguồn tin: Báo Nghệ An