Nhiều năm trở lại đây, khi nhu cầu thưởng thức "của ngon vật lạ" tăng cao thì dế cơm trở thành món được ưa chuộng

Dế cơm là giống dế to gấp đôi dế ta, có màu vàng nhạt, béo ú.

Dù có vẻ bề ngoài xấu xí, kém hấp dẫn, nhưng chúng lại là nguyên liệu chế biến nên nhiều món ngon nức tiếng

Ở Việt Nam, dế cơm có nhiều ở Đồng Nai, Tây Nguyên, Hà Tĩnh...

Dế cơm là loài côn trùng sống tự nhiên dưới lòng đất, trong những cái hang có độ sâu và ngóc ngách khác nhau.

Để bắt được loại dế này, người ta phải dùng nhiều cách, phổ biến nhất là bắt kiến nhọt thả xuống rồi lấp miệng hang. Chờ khoảng vài phút, dế cơm bị kiến nhọt cắn sẽ nhảy bật lên khỏi miệng hang, những người đi săn tha hồ bắt.

Thời điểm dế cơm sinh sản nhiều nhất là vào khoảng tháng 9, tháng 10 hàng năm, khi những cơn mưa cuối mùa dần thưa thớt.

Đặc biệt, nên “săn” dế cơm vào lúc sáng sớm vì thời điểm này, chúng to tròn và béo nhất.

Một kg dế cơm được bán với giá lên tới 200.000 đồng/kg.

Sở dĩ người ta thường bắt dế cơm thay vì bắt các loại dế khác như dế than, dế lửa, dế tiêu… bởi chúng ăn cỏ nên rất sạch, có độ béo mập, to và hương vị thơm ngon đặc trưng