Cá song vang là một trong những đặc sản Biển Đông ngon và hiếm thuộc nhóm đầu. Giá bán loài cá này lên tới cả trăm triệu đồng. Ảnh: Facebook.

Cá song vang hay còn gọi cá song vua là loài cá có kích thước lớn nhất trong họ cá mú. Ảnh: Tomvang.

Loại cá này sinh sống tự nhiên ngoài biển nên rất hiếm có. Ảnh: Nongnghiep.

Cá song vang thường sinh sống ngoài khơi gần các đảo lớn như Hoàng Sa, Trường Sa và Song Tử Tây của Việt Nam. Hình thức đánh bắt chủ yếu là câu hoặc kéo lưới. Ảnh: Haisanbiendong.

Cá song vang được đánh bắt tự nhiên nên chất lượng thịt rất dai và ngọt, da cá dày ăn vừa ngậy vừa giòn. Ảnh: Haisanbiendong.

Loại cá này thường nặng từ 20 - 150kg. Cá càng to, giá càng cao bởi chất lượng thịt sẽ ngon. Ảnh: Haisanbiendong.

Hiện, giá cá song vang dao động từ 900.000 - 1,5 triệu đồng/kg. Do giá cao và quý hiếm nên loại cá này thường chỉ phục vụ khách đoàn chứ không bán lẻ theo cân. Ảnh: Haisanbiendong.

Theo người bán, cá song vang ngon nhất là làm gỏi, bụng và da cá chiên giòn, lòng cá nấu thuyền chài, nấu canh chua…Ảnh: Facebook.

Khách muốn thưởng thức cá song vang đều phải đặt trước qua Facebook, Điện thoại, Zalo. Ảnh: Facebook.