Ẩm thực, đặc sản luôn là niềm tự hào của người dân Việt Nam. ẢNH: VIETKINGS

Theo ông Lê Trần Trường An - Tổng giám đốc Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings): “Sau thời gian tiếp nhận và xem xét hồ sơ đề cử kỷ lục từ các địa phương gửi về, ban quản lý Hành trình đã chọn lựa được Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam và Top 100 đặc sản quà tặng Việt Nam (2020 – 2021). Trong danh sách kỷ lục lần này có rất nhiều món ăn, đặc sản mới lạ, độc đáo mang nét đặc trưng tiêu biểu của vùng miền đồng thời thể hiện được sự đa dạng của ẩm thực Việt từ Bắc chí Nam”.

Xay bột, tráng mì Quảng ở Khu du lịch Vinahouse. ẢNH: HỮU TRÀ

Theo đó, xếp theo thứ tự chữ cái, An Giang có trong danh sách kỷ lục với hai món Gà đốt lá Chúc, Gỏi Sầu đâu khô cá lóc và 2 đặc sản quà tặng nằm trong Top: Khô cá lóc Thoại Sơn, Khô cá tra phồng Châu Đốc. Các tỉnh vào Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam lần này lần lượt như sau:

Bà Rịa – Vũng Tàu: Bánh khọt Vũng Tàu, canh súng Vũng Tàu - Top 100 Đặc sản quà tặng VN 2020: Cá thu 1 nắng Côn Đảo, Mứt hạt bàng Côn Đảo; Bắc Giang: Gỏi cá mè - Bánh đa kế, Mỳ Chũ (Lục Ngạn); Bắc Kạn: Rau bò khai Ba Bể, Cá nướng Ba Bể -Gạo nếp Khẩu Nua Lếch Ngân Sơn, Tép chua; Bạc Liêu: Bánh tằm bì, Bún bò cay - Mắm Vĩnh Hưng; Bắc Ninh: Xôi chim - Bánh Khoai Thị Cầu, Bánh Phu Thê Đình Bảng; Bến Tre: Cơm trái dừa, Gỏi củ hủ dừa - Kẹo dừa, Bánh phồng sữa dừa; Bình Định: Bún chả cá Quy Nhơn, Bánh hỏi lòng heo - Bánh tráng nước dừa, Bánh ít lá gai; Bình Dương: Bánh bèo bì chợ Búng, Gà quay xôi phồng - Măng Cụt Lái Thiêu; Bình Phước: Gỏi đọt mây tôm càng nướng - Hạt điều; Bình Thuận: Lẩu thả, Mực 1 nắng Phan Thiết - Nước mắm của Công ty CP nước mắm Phan Thiết, Rượu vang thanh long Tazon, Thanh long sấy khô Kim Hải; Cà Mau: Cua Năm Căn Cà Mau, Lẩu mắm U Minh - Tôm khô Cà Mau, Mật ong rừng U Minh; Cao Bằng: Xôi trám, Bánh Coóng Phù - Hạt dẻ Trùng Khánh; Cần Thơ: Vịt nấu chao - Bánh tét lá Cẩm; Đà Nẵng: Bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da - Chả bò, Khô mè Cẩm Lệ; Đắk Lắk: Heo lai hấp nướng ống tre (Khu du lịch Kotam) - Bột Cacao Nguyên Chất - Công ty TNHH Cacao Nam Trường Sơn; Đắk Nông : Cá Lăng nướng sông Sêrêpốk, Canh thụt - Rượu cần; Điện Biên: Măng đắng luộc, Xôi nếp nương - Thịt trâu sấy khô, Rượu sâu chít; Đồng Nai: Gỏi bưởi, Gà nướng xôi phồng - Mít sấy, Chôm chôm CDĐL Long Khánh; Đồng Tháp: Hủ tiếu Sa đéc, Lẩu chua cá linh bông điên điển - Bánh phồng tôm Sa Giang, Nem Lai Vung, Xoài Cát Chu Cao Lãnh, Hồng Sen Tửu Tháp Mười; Gia Lai: Phở khô - Mật ong rừng; Hà Giang: Cháo Ấu tẩu, Mèn mén - Mật ong Bạc Hà, Chè shan tuyết Hoàng Su Phì; Hà Nam: Cá kho làng Vũ Đại - Mắm Cáy Bình Lục; Hà Nội: Chả cá Lã Vọng, Bún chả - Bánh cốm Hà Nội; Hà Tĩnh:Gỏi cá đục - Bưởi Phúc Trạch, Kẹo cu đơ, Hải Dương: Bún cá rô đồng, Rươi Tứ kỳ - Bánh đậu xanh Phượng Hoàng Thiên Hương; Hải Phòng: Cá mòi kho Kiến Thụy, Bánh đa cua - Gạo ruộng rươi Kiến Thụy, Nước mắm Cát Hải; Hậu Giang: Cá lóc đồng nướng trui - Chả cá thác lác; Hòa Bình: Chả lá bưởi - Bánh nẳng; TP.HCM: Bò tơ Củ Chi, Gỏi cuốn - Củ mì Củ Chi; Hưng Yên: Bún thang lươn - Gà Đông Tảo; Khánh Hòa: Nem nướng Ninh Hòa, Bún lá cá dầm - Xoài - huyện Cam Lâm, Chả cá Thuận; Kiên Giang: Gỏi cá trích - Nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc, Khô cá Thiều; Kon Tum: Gỏi lá - Bánh tráng cá cơm Lòng hồ YaLy, Thịt hun khói Bazana, Hồng Đẳng Sâm; Lai Châu: Lợn cắp nách 6 món - Hạt dổi; Lâm Đồng: Canh Atiso hầm giò heo, Salat bơ - Trà Olong, Chuối Laba; Lạng Sơn: Vịt quay lá mác mật - Hoa hồi; Lào Cai: Xôi bảy màu, Thắng cố Bắc Hà - Rượu San Lùng; Long An: Canh chua cá chốt - Lạp xưởng Cần Đước; Nam Định: Bún đũa, Phở bò Nam Định - Kẹo Sìu Châu; Nghệ An: Súp lươn - Cá thu nướng Cửa Lò, Tương Nam Đàn.

Các món nước: phở, bún Việt Nam luôn đậm đà hương vị

Ninh Bình vào Top với Dê núi Trường Yên 6 món và đặc sản quà tặng: Cơm cháy, Mắm tép Gia Viễn. Tiếp đó là các tỉnh khác: Ninh Thuận: Bánh căn - Nho Phan Rang; Phú Thọ: Cơm nắm lá cọ - Bưởi Đoan Hùng; Phú Yên: Cá ngừ đại dương, Gà nướng sông Cầu - Bò 1 nắng Sơn Hòa, Nhân sâm;.Quảng Bình: Lẩu cá khoai - Tỏi tía Ba Đồn; Quảng Nam: Mì Quảng, Bê thui Cầu Mống, Cơm gà Hội An - Mực cơm bãi ngang, Phở sắn Đông Phú, Gà tre Đèo Le; Quảng Ngãi: Món Don Quảng Ngãi - Cá bống sông Trà, Tỏi Lý Sơn; Quảng Ninh: Chả mực Hạ Long - Khô Sá sùng; Quảng Trị: Cháo cá Vạt giường Hải Lăng, Bún hến Mai Xá - Nem Chợ Sãi, Cao chè vằng La Vang; Sóc Trăng: Bún nước lèo, Bánh Cống - Lạp xưởng, Mắm cá rô không xương; Sơn La: Ốc suối hấp, Canh rêu suối- Chè Shan tuyết; Tây Ninh: Bê Lụi Sả, Bánh canh Trảng Bàng - Trà Hoàn Ngọc, Muối tôm; Thái Bình: Canh cá Quỳnh Côi - Bánh cáy; Thái Nguyên: Bún và bánh cuốn Gò Chè, Tôm cuốn Thừa Lâm - Ổi Linh Nham, Trà Tân Cương; Thanh Hóa: Gỏi Nhệch Nga Sơn, Bánh lá răng bừa - Nước mắm Ba Làng, Bưởi Luận Văn; Thừa Thiên Huế: Bún bò, Cơm hến - Quả Vả, Hạt sen Tịnh Tâm; Tiền Giang: Hủ tiếu Mỹ Tho, Bánh Giá Gò Công - Mắm tôm chà Gò Công, Mắm còng Gò Công; Trà Vinh: Bún suông (đuông), Bánh canh Bến Có - Mứt dừa sáp Cẩm Hằng; Tuyên Quang: Xôi ngũ sắc, Bánh trứng kiến Lâm Bình - Rượu ngô men lá Nà Hang; Vĩnh Long: Ốc hấp hèm chuối xiêm - Khoai lang Bình Tây; Vĩnh Phúc: Cá thính Lập Thạch - Bánh ngõa Lũng Ngoại; Yên Bái: Xôi nếp Tú Lệ - Chè Shan tuyết Suối Giàng.

Thủy hải sản Việt Nam chế biến nhiều món ăn rất ngon. ẢNH: VIETKINGS

Được biết, thời gian tới Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings), Tổ chức Top Việt Nam (Viettop) kết hợp cùng các đơn vị liên quan để triển khai rộng hơn, sâu hơn đến từng huyện, xã, thị trấn, thôn xóm… trên khắp cả nước để có thể tìm kiếm tất cả những món ăn ngon, những đặc sản độc đáo của người dân và góp phần quảng bá các giá trị ẩm thực - đặc sản của Việt Nam.

Tác giả: Lê Công Sơn

Nguồn tin: Báo Thanh niên