 |
| Ban đầu có vai trò như một nơi nghỉ đêm, nhà hàng nổi tiếng này do đầu bếp Jean Botín và vợ thành lập năm 1725. Theo sách kỷ lục Guinness, Botín là nhà hàng cổ nhất thế giới. Ngày nay, nhà hàng phục vụ ẩm thực kiểu nông thôn Castilia, trong đó có thịt nướng trên bếp lò cũng đã gần 300 năm tuổi. |
 |
| Tên địa điểm đổi từ Casa Botín sang Sobrino de Botín (Cháu của Botín) khi bà Botín qua đời và để lại quán ăn cho cháu. Hiện giờ, Botín thuộc sở hữu của gia đình González. |
 |
| Botín có 4 tầng, được bài trí theo phong cách quán rượu truyền thống của Tây Ban Nha. Nhà hàng có 3 phóng ăn chính: bodega (hầm rượu), Castilla và Felipe IV. |
 |
| Hai món ăn nổi tiếng nhất ở đây là cochinillo asado (lợn sữa quay) và cordero asado (cừu quay). |
 |
| Nhà hàng nhập lợn sữa từ Segovia và cừu từ Sepúlveda khoảng 3-4 lần một tuần. |
 |
| Cả cừu và lợn đều được quay trên lò sắt sử dụng củi theo kiểu truyền thống. |
 |
| Với lớp da giòn tan và phần thịt mềm bên trong, món lợn sữa quay được phục vụ với khoai tây nướng. |
 |
| Nhà văn Hemingway mê món lợn sữa ở Botín đến mức đã viết trong cuốn "Mặt trời vẫn mọc" như sau: “Chúng tôi ăn trưa ở tầng trên của Botín. Đó là một trong những nhà hàng tuyệt nhất thế giới. Chúng tôi dùng món lợn sữa quay và rượu rioja alta”. |
 |
| Clams Botín, một món ăn nổi tiếng khác của nhà hàng, có sốt hành, ớt cay, tỏi, rượu trắng, bột ớt, sốt cà chua và lá nguyệt quế. |
 |
| Ở Tây Ban Nha, món trứng thường xuất hiện trong các bữa tối (từ 21-23h). Trong ảnh là món trứng bác với xúc xích đen và khoai tây của Botín. |
 |
| Nếu may mắn, bạn sẽ được nghe các ca khúc Tây Ban Nha trong lúc dùng bữa. |
Tác giả bài viết: Hoàng Linh
