Bọt và dầu loang trong nước canh xương, luộc thịt là cốt hay cặn? Chuyên gia chỉ rõ lúc nào bỏ thì tốt, lúc nào thì hại

Khi nấu canh xương hay luộc thịt, nhiều người sẽ thấy có lớp bọt hay váng dầu nổi trên bề mặt nhưng phân vân không biết nên loại bỏ hay giữ lại.