Nói phở Hoàng Mai xưa và nay, bởi vì có lý do riêng của nó. Ngày xưa, cũng chưa phải là quãng thời gian quá dài, cuối cái thời bao cấp, những năm 90, người dân Quỳnh Lưu lúc bấy giờ, nếu ai đi trên tuyến Quốc lộ 1A, dừng chân ở Hoàng Mai, nếu được ăn ở một quán phở Hoàng Mai đó chắc sẽ rất ấn tượng bởi tên gọi, mùi vị thơm ngon, và sẽ rất hãnh diện khi được ăn tại quán phở này. Quán ngày đó, vì vậy mà rất đông khách, cái tên gọi cũng rất ấn tượng. Quán phở NHƯ Ý. Hồi tưởng vậy, nhưng mình thầm nghĩ, ai đã từng ăn ở quán Như Ý xưa và có còn nhớ tới quán Như Ý nổi danh một thời ở Hoàng Mai xưa nữa?
