Tận mục loài cá nghe tên “ngượng đỏ mặt” là sản vật tiến vua

 Cá trèo đồi hay có tên gọi khác cá cửng, là loài cá quý hiếm ở Ninh Bình. Ảnh: Internet

 Cái tên cá cá trèo đồi xuất phát từ khả năng leo trèo cực đỉnh của chúng. Loài cá này có thể trườn trên đá để trèo lên những điểm cao hơn như khe nước ven lưng chừng đồi, hồ trên núi, thậm chí là những nguồn nước ven các khe đá cheo leo. Ảnh: Internet

 Trước kia, cá trèo đồi từng là sản vật tiến vua, chỉ dành cho các bậc vua chúa thời xưa thưởng thức. Ảnh: Dân Việ

 Thịt cá trèo đồi được nhận xét là thơm, dai ngọt, ai ăn một lần cũng nhớ mãi không quên. Ảnh: TrangtraiViet

 Cá cửng thuộc họ cá quả, mình tròn lẳn. Chúng chủ yếu sống trong các khe đá, mùa đông nước cạn đến đâu đào sâu hang xuống đó để sinh sống và ăn loại đất sét vàng. Ảnh: Internet

 Đáng chú ý, cá trèo đồi ngủ một mạch suốt 3 tháng liền, mùa mưa mới bắt đầu xuất hiện. Ảnh: Baijiahao

 Cá trèo đồi có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nấu cháo, nướng, nấu canh. Ảnh: Internet

 Tại Trung Quốc, cá cửng cũng là đặc sản rất được yêu thích nhờ hương vị tươi ngon, mềm mại, ít xương và nhiều thịt. Ảnh: Baijiahao

 Tuy nhiên, số lượng cá trèo đồi trong tự nhiên ngày càng hiếm do diện tích rừng bị thu hẹp, chất lượng nước bị ảnh hưởng. Ảnh: Internet

 Ở Việt Nam, cá trèo đồi có giá dao động từ 150.000 - 200.000 đồng/kg, song người mua phải đặt trước mới có. Ảnh: Internet

 Ở Trung Quốc, giá cá trèo đồi nuôi hơn 100 NDT (326.000 đồng)/kg, cá ngoài tự nhiên có giá lên đến hơn 200 NDT (652.000 đồng)/kg. Ảnh: TrangtraiViet