Loại cá biết leo cây, xưa nhà nghèo mới ăn, nay đổi đời thành đặc sản 500.000đồng/kg khách "săn lùng"

Vùng đất mũi Cà Mau nổi tiếng với nhiều món ăn dân dã, đậm đà như mắm ba khía Rạch Gốc, lẩu mắm U Minh, rau súng, kèo nèo, rau dừa hay những món ngon từ cá thòi lòi. Thòi lòi nướng muối ớt, thòi lòi nấu mẻ, thòi lòi kho tiêu, khô cá thòi lòi ướp sả là món "nhà nghèo" gắn vời những bữa cơm nghèo khó của người dân nơi đây.

Thời đó, cá thòi lòi sống dày đặc ở Cà Mau. Loài cá này còn có tên gọi khác là cá leo cây, thuộc họ cá bống trắng, thường sống và đào hang trú ngụ trong rừng ngập mặn hay đất bồi ven biển, ven sông,... Vẻ ngoài của những con cá này cực kỳ xấu xí, kích thước nhỏ chỉ khoảng 1-2 đầu ngón tay. Cặp mắt của chúng khá to, phình hơn cả đầu nên hình dáng trông rất kỳ dị. Cá thòi lòi có thể sống được cả trên cạn và dưới nước. Thậm chí, chúng còn "biết bay" và leo cây thoăn thoắt nhờ hai chiếc vây trước khỏe mạnh, hoạt động như một đôi tay.

Được biết, cá thòi lòi từng được Tổ chức Sinh vật thế giới liệt kê vào danh sách một trong 6 con vật "kỳ lạ nhất hành tinh" bởi những đặc điểm cấu tạo độc đáo trên cơ thể. Còn dựa vào đặc điểm di chuyển như thế nên người phương Tây gọi chúng là loài "cá đi bộ".

Cá thòi lòi có khả năng hô hấp đặc biệt nên chúng có thể ở trên cạn rất lâu. Khi gặp nguy hiểm, cá sẽ bảo vệ hang của nó bằng cách di chuyển xung quanh, há ngoác miệng và giương vây để đe dọa địch thủ.

Dù có ngoại hình xấu xí nhưng thịt cá thòi lòi săn chắc, mềm và thơm ngon, được chế biến thành nhiều món ăn ngon, trở thành một trong những đặc sản có tiếng, mang nét rất riêng của vùng đất miền Tây nói chung và Cà Mau nói riêng. Để chế biến cá thòi lòi, người ta phải đem cá đi làm sạch, loại bỏ hết nhớt trên da.

Trên thị trường, cá thòi lòi tươi có giá 200.000-300.000 đồng/kg, còn cá thòi lòi khô có giá tới 500.000 đồng/kg, được bán nhiều ở chợ mạng và các sàn thương mại điện tử. Đây chính là đặc sản mà du khách mỗi khi đến vùng đất này đều mua về làm quà cho người thân và bạn bè. Thòi lòi khô được dân nhậu yêu thích vì giòn, thơm, ăn lai rai và có thể bảo quản, sử dụng lâu dài.

Nguồn tin: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn